Le Saumon et la rivière Matane (Québec)

( R. de Saint-Seine - Avec Louis Bazin - hôtelier et pêcheur )

Chaque pêcheur Français sait, que nos amis Québécois ont certainement l'un des plus beau et vaste territoire de pêche qui soit. Leurs sens de la nature et la qualité de leur accueil, fait que nous sommes nombreux à espérer, un jour, pouvoir aller pêcher avec eux.
Il se trouve que les hasards du Web m'ont fait échanger quelques messages avec Louis, qui tient, tout près de la rivière Matane, un Hotel-Restaurant. Sa réputation de rivière à Saumon n'est plus à faire, mais préfère laisser à Louis le soin de vous en dire un peu plus...

L. - Le Québec est un paradis de pêche et le Saumon Atlantique anadrome y est le roi des eaux. La rivière Matane est une rivière à saumon réputée pour son accessibilité et pour le nombre de saumon qui la remonte. La pêche au saumon ne s’y pratique qu’à la mouche, de la mi-juin à la fin septembre de chaque année, les mois de juillet et août étant les meilleurs pour la pêche.

La rivière prend sa source dans le lac Matane et se termine 90 kilomètres plus loin en se jetant au fleuve Saint-Laurent en traversant la ville de Matane. Certains pêcheurs aiment bien y pêcher en plein centre-ville, mais une route donne accès à tout son parcours.

Les 40 premiers kilomètres sont en milieu rural tandis que les 50 derniers sont en milieu forestier.

Le milieu forestier est en fait dans la Réserve faunique de Matane, le paradis de l’orignal (Élan). Des activités d’observations y sont d’ailleurs organisées.

La rivière Matane est d’une petite stature pour le territoire Québécois, elle a généralement moins de 30 mètres de largeur. Pour faciliter la vie des pêcheurs les fosses de pêche sont identifiées le long de la route. Plusieurs fosses sont accessibles directement en véhicule tandis que pour d’autres on doit emprunter des sentiers aménagés à cette fin. Seule la pêche à gué est autorisée sur la rivière Matane.

La remontée des saumons sur la Matane est d’environ 3000 par année et on en capture aux alentours de 1000.  Bien que la remise à l’eau des captures soit de plus en plus populaire, vue la bonne santé de la population de saumon de la Matane,

Il est permis pour un pêcheur de conserver quelques prises annuellement. La rivière accueille un stock de saumon bien mélangé. Au début de la saison c’est la montaison des grands saumons, de 2 et 3 ans de mer, des poissons de 5 à 12 kilogrammes. Quelques poissons de 15 kilogrammes sont aussi présents mais en petits nombre. En juillet arrivent les saumons d’un an de mer, les madeleineaux (grilses). Ces poissons de moins de 63 cm pèsent de 2 à 3 kilogrammes et sont souvent plus mordeurs.

Par contre il ne faut pas se leurrer et capturer un saumon n’est pas facile. Le taux de succès est d’environ 15%. Mais juste le fait d’être à la pêche dans une magnifique rivière vaut le coup de tenter sa chance.

L’eau de la rivière Matane n’est pas la plus claire qui soit mais elle permet généralement d’apercevoir les saumons à plusieurs endroits. On y pêche surtout avec des équipements de calibre 7 et 8, avec soie flottante. Les mouches mouillées de grosseurs 6, 8 et 10 y sont les plus utilisées.  À certaines périodes les saumons de la Matane affectionnent aussi les mouches sèches. Vous aurez des émotions fortes à voir un saumon de 10 kilos venir prendre votre mouche à la surface.

Merci Louis pour cette présentation... Et pour ce qui est du "Métropole"... ?

L. - L’hôtel Métropole est situé à St-René-de-Matane sur les rives de la rivière Matane, dans un des meilleurs secteurs de pêche. St-René est à 20 kilomètres de la petite ville de Matane. Au Métropole vous trouverez de l’hébergement peu dispendieux, une salle à manger et un bar pour faire un peu de ‘’social’’. De plus il y a une boutique de pêche. Au besoin il y a de  l’équipement de pêche à louer et les services de guide de pêche y sont disponibles.

Pourquoi l'hotel s'appele "Le Métropole" ? ...on est pourtant pas dans une grande ville ici... !

L. - L'hôtel a été nommé Métropole par son bâtisseur monsieur Jean Chassé au début des années 1950. Comme il y a des hôtels Métropole un peu partout dans le monde il a trouvé normal de nommer son hôtel ainsi. Nous ne sommes pas situé dans une métropole, loin de là, St-René est un petit village d'à peine 1000 habitants. Il faut savoir aussi que l'hôtel étant très lié au saumon, la meilleure fosse de la rivière est surnommée Métropole.. à cause de l'hôtel, situé tout près..

Les hivers sont assez rudes...non !?...vous êtes ouvert toute l'année ?...

L. - Effectivement les hivers ici sont assez neigeux et non l'hôtel n'est pas ouvert à l'année. Nous ouvrons principalement pour les pêcheurs de saumon, soit de juin à début octobre.

Pour vos visiteurs, il y a des randonées possibles dans les environs ? ... ou sont-ils tous des passionnés de pêche ?

L. - Le Métropole est le royaume des pêcheurs, mais nous accueillons régulièrement des randonneurs et des simples touristes

voyageurs. L'hôtel est situé à quelques kilomètres du Sentier Internationnal des Appalaches et de la réserve faunique de Matane qui offre des activités pour les non pêcheurs. Également, il peut être très agréable d'accompagner un pêcheur sur les bords de la rivière par beau temps. Une dame avec sa chaise de toile et un bon livre pendant que son conjoint pêche est chose courante sur la Matane qui est très facile d'accès à plusieurs endroits.

Comme les lecteurs pourront le voir sur votre site Internet, vous annoncez la possibilité de se restaurer. Vous avez peut être quelques bonnes occasions de cuisiner le Saumon qui est gardé ?...avec une recette en particulier ?

.L. - Il est bien certain qu'on peut s'occuper de préparer la capture d'un client pour qu'il déguste ce poisson exquis et on peut le préparer au goût du client. Pour ma part, ma recette préférée est très simple et la voici: premièrement je fais des filets sans arètes, j'en fait des tranches d'environ 7 à 10 mm d'épaisseur que j'enrobe de farine, je fais ensuite cuire dans un poêlon avec un peu d'huile et de beurre, 3 minutes d'un côté et une minute de l'autre, je mets un peu de jus de citron en fin de cuisson et voilà...c'est un délice !

Vous avez un peu de temps pour aller pêchez vous-même.. quand c'est possible ?

.L. - Je manque de temps pour aller à la pêche à mon goût mais j'essaie de me sauver à l'occasion pour en profiter. En fait c'est plutôt en fin de saison que j'ai le plus de temps d'y aller, il y a moins de clients à l'hôtel, moins de pêcheurs sur la rivière et plein de saumons dans la rivière. La pêche à cette période est parfois un peu plus difficile mais je suis un pêcheur chanceux et je réussi régulièrement à m'amuser avec quelques saumons.

Autre chose à rajouter pour nos lecteurs ?

.L. - On peut peut-être ajouter que l'atmosphère de l'hôtel est amical, presque familial et que les pêcheurs y trouvent tout ce qu'ils ont besoin.

Merci Louis pour ce petit moment d'échange...et ne doute pas que cela soit bien agréable de venir chez vous, pour l'atmosphère et bien sûr pour découvrir la Matane et ses Saumons.
Je rappelle donc que l'Hôtel "Le Métropole" a  son site Internet ... Amis lecteurs, vous y trouverez l'essentiel des informations nécessaires. Si vous contactez Louis, il se fera un plaisir de répondre à vos questions et de vous accueillir. Donc n'hésitez pas à y organiser votre séjour pêche,  afin de découvrir ce haut lieu de la pêche au Saumon.

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